Tietoa mainostajalle ›

January 5, 2017

PAKKASPÄIVÄN PELASTUS | TÄYDELLISEN DALLASPULLAN RESEPTI





Hoi Pohjois-Suomi! Miten siellä tarjetaan? Täällä etelässä ollaan juuri ja juuri saatu nokka sen verran ulos ovesta, että tajuaa talven toden teolla saapuneen. Näin kirpsakoina pakkaspäivinä ei nähtävästi sitten muuta pyörikään mielessä, kuin mausteiset keitot ja rasvaiset pullat. 

Tämän torpan reseptivihkossa on jo pitkään kummitellut dallaspullien ohje. Kun akuutti pullanhimo iskee, ei auta muu kuin kaivaa reseptikätköjä ja tarttua tuumasta toimeen. Hyvä kun tartuttiin. Tällä täydellisellä ohjeella syntyi kaksi pellillistä ihanan tahmeita dallaspullia, jotka viimein rikkoivat sen "kirouksen", jonka viimeisin pullakokeilumme sai aikaan. Tällä kertaa jopa muistettiin tarkistaa, onko purkissa suolaa vai sokeria!

It is pretty freezing outside. All of a sudden the thermometer shows minus twenty degrees. Then there is nothing much to do than make a soup and bake buns. However, this time no savory ones like some time ago when we mixed the salt and the sugar container!

Pullataikina

100 g voita
2,5 dl täysmaitoa
25 g hiivaa
1 dl sokeria
0,5 rkl vaniljasokeria
1 rkl kardemummaa
1 tl suolaa
1 muna
n. 8 dl vehnäjauhoja

Täyte

100 g voita
1 ps (noin 63 g) vaniljakastikeaineksia
½ dl sokeria
200 g vaniljarahkaa
1 muna

Päälle

1 muna
(1/4) täytettä

1. Sulata voi. Lämmitä maito kädenlämpöiseksi ja murenna joukkoon hiiva. Sekoita, kunnes hiiva on liuennut.

2. Sekoita maitoon sokerit, kardemumma, suola ja muna. Lisää noin puolet jauhoista desilitra kerrallaan ja vatkaa taikinaa hetken aikaa. Sekoita taikinaan vähitellen loput jauhoista kädellä vaivaten. Lisää loppuvaiheessa voisula. Säästä vähintään yksi desilitra jauhoista, voit lisätä sen tarvittaessa alustamisen aikana. Alusta taikinaa, kunnes se on kimmoisaa ja irtoaa kulhon reunoista ja kädestä.

3. Peitä taikinakulho liinalla ja kohota lämpimässä paikassa noin 45 minuuttia, kunnes taikina on kohonnut kaksinkertaiseksi.

4. Tee täyte. Sulata voi. Sekoita joukkoon vaniljakastikeainekset, sokeri, vaniljarahka ja muna.

5. Kauli kohonnut pullataikina 30 x 50 cm kokoiseksi levyksi.

6. Lusikoi 3/4 täytettä pieniksi nokareiksi taikinalevyn päälle. Levitä sitten tasaisesti.

7. Kieritä taikinalevy rullalle. Nipistä saumakohta tiukasti umpeen.

8. Leikkaa taikinapötkö 10 – 20 palaan.

9. Anna pullien kohota pellillä vielä 20 – 30 minuuttia. Voitele munalla ja painele pullien päälle vielä loput täytteestä.

10. Paista pullia 200 asteessa pullien koosta riippuen 10 – 15 minuuttia.


P.S. Jos pullista haluaa oikein mähmäisiä, kannattaa täytettä tehdä tupla määrä!
SHARE:

8 comments

  1. Pohjoisesta terkkuja! Kyllä on untuvatakille käyttöä, kun pakkasmittari aamusella löi -36 asteen lukemat pohjaan. Meinasi kahvit mennä väärään kurkkuun. Pullalinjalla on hyvä olla, keväällä auringon sulattaessa maisemaa ehtii miettiä salaattilinjaa!

    ReplyDelete
    Replies
    1. Pullalinja jatkuu edelleen vaikka pahimmat paukkupakkaset taittuivat. Mutta keväällä on tosiaan oikeastaan kivakin keventää herkullisten salaattien muodossa. Mutta vasta keväällä :)

      Delete
  2. Nam, Dallaspullia. Meillä uimahallilla aina näitä paistettiin kahvilassa ja pakkohan oli aina kesken uinnin käydä juomassa Dallaspulla kahvit. Uskaltaako reseptin napata, apua! Pitäis +7 vuoden aikana kertyneet kilot saada karsittua .( Olen sellaine herkkusuu, että parempi jättää resepti kopioimatta, vaikka mieli kyllä tekis.

    ReplyDelete
    Replies
    1. Pullauinnit kuulostavat kyllä niin täydelliseltä harrastukselta. Täytyy myöntää, että itsekin on "sortunut" uimahallin kahviossa kahviin ja pullaan. Mutta hyvällä omallatunnolla ja aina ansaitusti ;)

      Delete
  3. Oi, pulla maistuisi... Harmi, kun lupauduin olemaan herkkulakossa :)

    ReplyDelete
    Replies
    1. Voi apua! Herkkulakko ok kyllä pullan pahin vihollinen :)

      Delete
  4. Ihania herkku vinkkejä. Kokeilin jo suosittelemaanne linssikeittoa ja siitä tuli herkullinen.
    Ihanaa loppiaista <3

    ReplyDelete
    Replies
    1. Täältä pesee kokoajan lisää kokeilemisen arvoisia reseptejä ;) Mukavaa että soppa maistui!

      Delete

| Kiitos kun jätit viestin!
| Tack för din kommentar!
| Thanks for your comments!

Blogger Template Created by pipdig