Kokeilimme ensi kertaa vegaanista bataattikeittoa, joka saa potkua lorauksesta chipotle-kastiketta. Sopan keitti yhtä nopeasti kuin Helpon linssikeitonkin. Kokonaisuudessaan aikaa meni esivalmisteluineen alle puoli tuntia. Jos haluaa hieman hifistellä, voi keiton kanssa tarjoilla nokareen avokadokermaa. Jos ei, niin ilmankin soppa maistuu varmasti.
Tästä satsista riittää reippaasti kuudelle hengelle.
Chipotle-bataattikeitto
1,2 kg bataattia
2 sipulia
3 isoa valkosipulinkynttä
2 rkl öljyä
1 rkl juustokuminaa
1 rkl jauhettua korianteria
3 tl savupaprikajauhetta
2 dl punaisia linssejä
2 kasvisliemikuutiota + vettä
2 dl kaurakermaa
noin 3 rkl chipotle-kastiketta (lisää maun mukaan)
Lisäksi:
avokadokermaa (resepti alla)
tuoretta korianteria
1. Kuori ja kuutioi bataatit sekä lohko sipulit.
2. Kuumenna öljy kattilan pohjalla. Lisää sipulit ja mausteet ja kuullota hetki. Lisää tämän jälkeen kattilaan loput vihannekset, huuhdellut linssit ja kasvisliemikuutioit. Laita kattilaan vettä sen verran, että kasvikset juuri ja juuri peittyvät.
3. Anna keiton kiehua kunnes bataatit ovat aivan pehmeitä (noin 15 minuuttia). Soseuta keitto esimerkiksi sauvasekoittimella ja lisää sekaan kaurakerma sekä tarvittaessa hiukan vettä, jotta keitto on sopivan paksuista. Mausta chipotle-kastikeella ja kuumenna keitto vielä uudelleen.
Annostele keitto kulhoihin. Lisää keiton pinnalle avokadokermaa,ja tuoretta korianteria.
Avokadokerma
1 iso avokado
1-2 dl kaurakermaa
0,5 limen mehu
ripaus suolaa
Soseuta avokado esim. sauvasekoittimella yhdessä kaurakerman ja limen mehun kanssa. Mausta suolalla.
No comments
Post a Comment
| Kiitos kun jätit viestin!
| Tack för din kommentar!
| Thanks for your comments!